西洋参粉具有多种潜在作用，其中包括增强免疫系统、提高体力和耐力、改善心血管健康、降低血糖和改善认知功能等。这些作用主要归功于西洋参中的活性成分，如皂苷、多糖、人参皂苷等，它们具有抗氧化、抗炎和抗疲劳等生物活性。

研究表明，西洋参粉可以增强免疫系统，促进白细胞的产生，提高机体对疾病的抵抗力。它还可以增强体力和耐力，在运动表现和康复过程中发挥积极作用。西洋参粉对心血管健康也有益处，可以降低血压、改善血液循环，并有助于预防心血管疾病。

一些研究还发现，西洋参粉可能对血糖水平有调节作用，有助于控制糖尿病，但具体机制尚需进一步研究。西洋参粉也被认为对认知功能有所改善，可能有助于提高记忆力和注意力。综合而言，西洋参粉在多个方面都具有潜在的益处，但在使用前应注意个体差异和潜在的副作用。