火锅低热量的做法包括以下几点：

1. 选择低脂肪和瘦肉，如鸡胸肉、瘦牛肉或海鲜类。避免选择高脂肪的肉类，如肥牛或羊肉。

2. 多放蔬菜，如菠菜、生菜、西兰花等，以增加膳食纤维摄入量，增加饱腹感。

3. 选择清汤作为火锅底料，避免油腻的油碟底料。

4. 控制添加调味料的量，避免过多的酱油、蚝油或辣椒酱等高热量调味料。

5. 吃火锅时注意控制食用量，适量就餐，避免过度摄入热量。

通过以上方法，可以在享受火锅的美味的降低热量摄入，符合低热量饮食的要求。