葛根粉的副作用可能包括：

1. 胃肠道不适，如腹泻、腹痛、恶心和消化不良。
2. 过敏反应，可能导致皮疹、荨麻疹、呼吸困难等症状。
3. 可能与药物相互作用，影响药物的吸收、代谢和排泄。
4. 长期大量使用可能对肝脏和肾脏造成损害。
5. 对孕妇和哺乳期妇女的安全性尚不明确，应避免使用或咨询医生建议。

以上副作用并非每个人都会出现，但使用葛根粉时应注意观察身体反应，并在出现不适时及时就医。最好在使用前咨询医生，特别是对于有慢性疾病、正在服药或怀孕的人群。