茶辣是一种辣味调味剂,主要由干红辣椒和茶叶混合而成。其作用主要有两方面:一是提味增香,茶叶的清香和辣椒的辛辣相结合,能够为菜肴增添独特的风味;二是促进食欲和消化,辣椒成分能够刺激口腔和胃肠道,增加唾液和胃液分泌,有助于消化吸收,同时也能够促进新陈代谢,有一定的祛湿、温暖身体的作用。因此,茶辣在烹饪中常被用来调味提香,并能够增强食欲和促进消化。
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