牛肉的热量因其不同部位而异。牛腩和牛腱都是牛的肌肉部位，其热量含量相对较高。通常来说，100克的牛腩含有约250-300卡路里的热量，而同等重量的牛腱则含有约150-200卡路里的热量。这种差异主要取决于肉的脂肪含量，牛腩通常比牛腱含更多脂肪，因此热量更高。牛肉是一种优质的蛋白质来源，同时也提供了丰富的维生素和矿物质，如维生素B12、铁和锌等。虽然牛肉富含营养，但过量摄入也可能导致肥胖和其他健康问题，因此在饮食中应适量消费，并结合其他食物，如蔬菜和全谷类，以保持均衡的营养摄入。