金银花具有清热解毒、抗病毒、抗菌、抗炎等功效，常用于治疗感冒、发热、咽喉炎等疾病。食用方法包括：1. 泡水喝：将干金银花或鲜金银花用温水浸泡，约15分钟后饮用，可清热解毒，适用于感冒、发热等症状；2. 熬汤饮用：将金银花和其他药材一同熬汤，可增强免疫力，提高抵抗力；3. 制作茶饮：将金银花与其他药材或茶叶一同冲泡，可增加药效，适用于预防感冒等。注意，金银花虽然有多种功效，但不宜过量食用，一般每天不超过10克。