维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，从而减缓衰老过程、促进免疫系统健康，以及降低慢性疾病的风险。其主要功能包括保护细胞膜、DNA和蛋白质免受氧化损伤，维护皮肤健康，促进伤口愈合，以及保护眼睛免受氧化性损伤。过量摄入维生素E可能导致肠道不适、出血倾向、增加心血管疾病风险等副作用。建议成人每日摄入量为15毫克，过量摄入应避免。最好从食物中获取维生素E，如坚果、种子、植物油和绿叶蔬菜。