麦芽是由大麦经过发芽、干燥而成的食品原料，含有丰富的营养成分。其主要功效包括：

1. 提供能量：麦芽中含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源之一。

2. 促进消化：麦芽中含有淀粉酶等酶类物质，有助于促进食物消化和吸收。

3. 补充营养：麦芽富含蛋白质、维生素B群、矿物质等营养成分，可以为人体提供多种营养。

4. 增强免疫力：麦芽中的维生素和矿物质有助于增强免疫力，提高抵抗力。

5. 促进生长发育：麦芽中的蛋白质和维生素对生长发育有积极影响，有助于维持身体健康。

需要注意的是，麦芽虽然营养丰富，但在食用时应适量，过量摄入可能导致热量过剩和肥胖等问题。