杠铃和哑铃是一种常见的健身器材，它们被广泛用于力量训练和体能锻炼。根据运动生理学的定义，剧烈运动通常指的是高强度、高速度和高负荷的运动，可以迅速提高心率和呼吸频率，并对肌肉产生明显的负荷。就这个定义而言，使用杠铃和哑铃进行训练可以被认定为剧烈运动，因为它们往往涉及到举重、推拉等高强度动作，需要较大的肌肉力量和耐力。因此，从运动生理学的角度来看，杠铃和哑铃可以被归类为剧烈运动的一种。