不加油烤韭菜也会产生热量。在烤制的过程中，食材本身的水分会逐渐蒸发，导致韭菜中的水分减少，同时温度的升高也会引起食材内部的化学变化。这些过程都需要消耗能量，因此会产生热量。韭菜中含有的碳水化合物、蛋白质和脂肪等营养成分在高温下也可能发生热量产生的反应。虽然没有添加油，但韭菜自身的化学成分在受热后仍会发生变化，从而释放热量。因此，即使是不加油的烤韭菜，在烤制过程中也会产生热量。