无法确定瘦了10斤是肉还是脂肪，因为体重变化并不能直接反映出身体成分的改变。肉和脂肪在人体中的比例因个体差异而异，也受到饮食、运动和代谢等因素的影响。要准确评估体成分的改变，需要采用专业的测量方法，如体脂测量仪或DEXA扫描等。在减重过程中，短期内的体重变化可能主要是由于水分和消化系统中食物的减少，而非脂肪的减少。因此，单纯依靠体重变化来判断是肉还是脂肪的减少是不准确的。建议在减重过程中，除了关注体重外，还应结合身体感觉、体测数据以及医疗专业人士的建议，综合评估身体成分的变化。