慢性肾炎是一种肾小球和肾小管慢性炎症的疾病。在治疗慢性肾炎过程中，饮食调理是一个重要的方面，但应作为辅助治疗而非替代医学治疗。一般建议遵循以下原则：

1. 控制蛋白质摄入：适度限制蛋白质摄入，避免加重肾脏负担，但仍保证足够的营养需求。

2. 控制钠盐摄入：减少食盐摄入有助于控制血压和水肿，有益于肾功能。

3. 控制钾摄入：对于慢性肾炎患者，肾脏可能无法有效排泄体内多余的钾，因此需要限制高钾食物的摄入，如香蕉、土豆等。

4. 增加维生素和微量元素摄入：适当摄入维生素和微量元素有助于维持身体免疫力和代谢功能。

5. 饮食多样化：多食用新鲜蔬菜、水果、全谷类等，保证各类营养的摄入，有利于身体健康。

合理的饮食结构对于慢性肾炎患者的治疗和康复有一定的帮助，但具体的食疗方案应根据个体情况和医生建议而定。