吃醋泡黑豆在中医传统认知中被认为具有一定的补肾作用。醋性味酸，能够收敛固摄，而黑豆被认为是一种有益于肾脏健康的食材。根据中医理论，黑豆性味甘咸，具有补肾养血、益气固表的功效。醋泡黑豆的做法则被认为能够增加黑豆的营养成分吸收，并具有补肾滋阴、益气养血的功效。需要指出的是，这些说法尚未得到充分科学研究的验证，因此在实际应用时，建议结合个人体质和健康状况，适度食用，并在必要时咨询专业医生或中医师的建议。