糖尿病肾病患者可以适度食用龙虾，但需注意以下几点：

1. 龙虾属于高蛋白、低脂肪的食物，适合糖尿病患者控制血糖和血脂。但应控制食用量，避免过量摄入蛋白质增加肾脏负担。

2. 龙虾富含胆固醇，糖尿病肾病患者应避免过多摄入高胆固醇食物，以预防心血管疾病和肾功能恶化。

3. 食用龙虾时应注意烹饪方法，避免过多添加油脂和盐，选择清蒸或煮熟的方式，减少对血糖和血压的不良影响。

糖尿病肾病患者可以适量食用龙虾，但需注意食用量和烹饪方式，避免过度摄入蛋白质和胆固醇，以维护身体健康。