欧式割包皮手术，或称环切术，是一种常见的外科手术，主要用于治疗包皮过长或包皮过紧的情况。手术风险与其他外科手术相似，但总体来说属于低风险手术。

术后感染是可能的风险之一，但通过严格的术前准备和术后护理，可以将感染风险降到最低。术中可能会出血，但大多数情况下，这种出血是轻微的并且可以很快得到控制。

疼痛和肿胀是手术后的常见现象，通常可以通过止痛药和适当的休息来缓解。少数情况下，可能会出现较严重的疼痛或肿胀，需要进一步的医疗干预。

还有一种较少见但需要注意的风险是手术部位的疤痕增生或愈合不良，可能需要后续治疗。部分患者可能会经历暂时的感觉变化或麻木，但这种情况通常是暂时的。

总体而言，欧式割包皮手术的风险较小，但如同所有手术一样，患者应在术前详细咨询医生，了解手术的潜在风险和术后护理要求，以确保手术的安全和效果。