肾结核病患者饮食方面应当注意营养均衡，以增强免疫力，帮助身体更好地应对疾病。建议遵循以下原则：

1. 高蛋白食物：如鸡肉、鱼类、蛋类、豆类等，有助于修复组织、增强免疫功能。

2. 多摄入维生素：特别是维生素C、维生素D和维生素E，可通过新鲜水果、蔬菜、全谷物和适量阳光暴露获得。

3. 控制盐和脂肪摄入：限制高盐和高脂肪食物，有助于控制血压和血脂水平，减轻肾脏负担。

4. 补充钙质：适量的钙质摄入有助于维持骨骼健康，可通过奶制品、豆类、坚果等食物获取。

5. 饮食清淡：避免油腻、刺激性食物，以减轻肠胃负担。

6. 饮水充足：保持良好的水分摄入，有助于排毒和维持肾脏功能。

7. 根据个体情况定制饮食方案：患者的具体情况会影响饮食需求，建议在医生指导下调整饮食方案。