肾结石的人一般应避免摄入过多高蛋白食物，因为高蛋白饮食可能增加尿中尿酸和钙的含量，进而促进结石形成。排骨作为高蛋白食物之一，含有丰富的蛋白质和磷，对于肾结石患者可能不利。每个人的情况可能不同，具体是否适合食用排骨应咨询医生或营养师，以获得个性化的建议。医生或营养师会根据患者的具体情况和医疗历史，制定适合的饮食计划，包括哪些食物可以食用以及限制哪些食物。因此，是否能够食用排骨，最好还是咨询专业医疗人员的意见。