可以，肾结石患者可以适量食用香菇。香菇富含植物蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，对健康有益。但应注意以下几点：

1. 香菇中的草酸含量较高，可能增加结石风险，建议患者在食用时注意控制用量。

2. 对于已有肾结石的患者，个体差异较大，有些人可能对香菇过敏或消化不良，应酌情食用并留意身体反应。

3. 在食用香菇时，建议选择新鲜、干燥或加工适当的香菇，避免食用腌制或加工过多的香菇制品，以减少对肾脏的负担。

肾结石患者可以适量食用香菇，但需注意个体差异和草酸含量，以免对健康造成不利影响。