前列腺癌手术前的饮食建议如下：

1. 饮食应以低脂肪为主，特别是限制饱和脂肪和反式脂肪酸的摄入。
2. 增加高纤维食物的摄入，如全谷物、蔬菜和水果，有助于维持肠道健康。
3. 控制胆固醇摄入，避免过多的高胆固醇食物。
4. 限制加工肉类和红肉的摄入，可以选择鸡肉、鱼类或豆类蛋白代替。
5. 建议适量摄入健康蛋白质，如鱼、禽肉、豆类和坚果。
6. 饮食中应保持充足的水分摄入。
7. 避免大量饮酒，尤其是对于已经诊断为前列腺癌的患者。

总体而言，前列腺癌手术前的饮食应该健康均衡，有助于提升手术的成功率和术后康复。