肾病综合征高度水肿患者在饮食方面需谨慎选择食物，以控制水肿和减轻肾脏负担。建议选择低钠、低蛋白和高钾的食物。低钠食物有黄瓜、西红柿、菠菜等，有助于减少水肿发生。低蛋白食物包括豆腐、米粉、小麦面等，减轻肾脏负担，有助于控制水肿。高钾食物如香蕉、土豆、菠菜等，有助于维持身体电解质平衡，但患者需根据个人情况控制摄入量，避免高钾血症。建议避免高盐、高脂肪和高糖食物，以及限制饮水量，根据医生指导适当控制液体摄入量，以维持体液平衡。在饮食调整过程中，患者应密切关注身体反应，并定期复诊，根据医生建议调整饮食方案。