手出汗并且凉可能是肾阴虚的症状之一，但这并不能单独确认肾阴虚。肾阴虚是中医理论中的一个概念，指的是肾阴气虚衰，导致身体出现一系列症状。手出汗并凉可能与体内阴虚引起的一些生理调节失衡有关，但也可能是其他原因引起的，如环境因素、情绪变化或身体其他系统的问题。因此，单凭手出汗并凉不能确定肾阴虚，需结合其他症状和体征进行综合分析，并在医生指导下进行诊断和治疗。建议如果有持续的不适感，应及时就医寻求专业意见。