肾结核患者应避免摄入高蛋白、高磷、高钙食物，以减轻肾脏负担和控制疾病进展。建议避免食用肉类、鱼类等高蛋白食物，同时限制奶制品和豆类等高磷食物的摄入。应当减少盐分摄入，因为高盐饮食可能加重水肿及高血压等并发症。对于蔬菜水果，应选择低钠、低磷的品种，例如芹菜、南瓜等。总体而言，肾结核患者的饮食应以清淡、低脂、低盐为主，避免刺激肾脏的食物，以维护肾功能和减少病情恶化的风险。最好在医生或营养师的指导下进行饮食调整，以确保满足营养需求的同时减少对肾脏的负担。