贫血和肾结石患者在饮食方面需注意以下建议：

贫血患者可选择富含铁质的食物，如红肉、禽肉、鱼类、豆类、绿叶蔬菜等，以促进血红蛋白的合成。维生素C有助于提高铁的吸收率，可在餐饮中适量摄入。而含铁食物与富含钙的食物分开摄取，可提高铁的吸收效率。

肾结石患者应限制高含钙、高含尿酸及高含草酸的食物摄入，如奶制品、豆类、菠菜等。保持足够的水分摄入有助于减少结石的形成，建议每日饮水量应在2-3升左右，具体量需根据个人情况而定。控制食盐摄入也是重要的，以防止尿钙增加而诱发结石形成。

贫血患者宜多食富含铁质的食物，而肾结石患者则需限制高含钙、高含尿酸及高含草酸的食物摄入，同时保持充足的水分摄入。但具体饮食方案应结合个体情况和医生建议而定。