根据专业医学建议，糖尿病肾病患者在选择鱼类时需要注意避免高汞鱼种和高磷鱼种。高汞鱼种包括但不限于鲨鱼、旗鱼、鳐鱼等，这些鱼类中的汞含量较高，长期摄入可能对肾脏健康造成不利影响。高磷鱼种包括但不限于鳕鱼、鲱鱼、秋刀鱼等，这些鱼类中的磷含量相对较高，摄入过多可能加重肾脏负担。因此，糖尿病肾病患者在选择鱼类时建议优先选择低汞、低磷的鱼种，如鲑鱼、鲈鱼、鲈鱼等，这些鱼类中的汞和磷含量相对较低，适合肾脏健康。烹饪方法也应尽量简单清淡，避免添加过多油脂和调味料，以利于控制营养摄入和保护肾功能。