肾功能衰竭患者在饮食上需谨慎选择食物，以避免加重肾脏负担。莲子富含淀粉、蛋白质和微量元素，但其中的蛋白质和矿物质含量较高，可能对肾功能衰竭患者不利。尽管莲子被认为有一定的营养价值，但在肾功能衰竭的情况下，其高蛋白质和矿物质含量可能会增加肾脏的负担，导致病情加重。因此，肾功能衰竭患者在饮食上应咨询专业医生或营养师的建议，根据个体情况调整饮食，并避免食用高蛋白质和矿物质含量较高的食物，包括莲子。