炖山鸡补气补肾是一种传统的中医养生方法，常使用的中药有黄芪、当归、党参、枸杞等。黄芪具有补气益气、增强免疫力的功效，适用于气虚体质者；当归具有补血养血、调经活血的作用，适用于气血不足的人群；党参具有益气健脾、提高机体免疫力的功效，适用于脾虚体质者；枸杞具有滋阴补肾、明目益视的作用，适用于肾虚体质者。炖山鸡时可根据个体体质和需求适量选择上述中药材进行搭配，以达到补气补肾的效果。如需确切的用药方案，建议咨询专业中医医师，根据个人体质和症状进行辨证施治。