大蒜酒可能会引起一些副作用，包括口气异味、消化不良、胃部不适、皮肤过敏或刺激等。在某些情况下，可能会导致胃灼热或反酸。大蒜酒可能会与某些药物相互作用，特别是抗凝血药物和免疫抑制剂。因此，如果您正在服用任何药物或有健康问题，请在使用大蒜酒之前咨询医生。过量摄入大蒜酒也可能引起头痛、口腔溃疡等不适症状。尽管大蒜酒有一些健康益处，但使用时仍需谨慎，注意可能的副作用和相互作用。