上胰头癌早期症状可能包括：

1. 消化系统问题，如食欲减退、消化不良、恶心和呕吐。
2. 上腹部疼痛或不适，可能向背部放射。
3. 黄疸，表现为皮肤和眼睛发黄。
4. 体重减轻，没有明显原因。
5. 胰腺功能不全，可能导致糖尿病的出现或原有糖尿病控制恶化。

这些症状可能不明显或与其他疾病相似，因此如果出现上述症状，尤其是同时出现多个症状时，应尽早就医进行进一步评估和检查，以便尽早发现和治疗上胰头癌。