宝宝胃肠炎的症状通常包括腹泻、呕吐、发烧、腹痛、食欲不振、腹部胀气以及可能出现的腹泻所致的皮肤疹。在腹泻方面，宝宝的粪便可能会呈现水样或稀薄的状态，甚至带有黏液或血丝。呕吐可能伴随频繁或间断的喂养后出现。发烧是胃肠炎的典型症状之一，但并非所有患者都会发烧。腹痛可能导致宝宝哭闹不安或拒绝进食。腹部胀气可能引起宝宝的不适和烦躁。食欲不振也是常见的症状之一，宝宝可能会拒绝进食或饮食量明显减少。若出现上述症状，建议及时就医，医生会根据具体情况制定相应的治疗方案。保持宝宝的充足水分摄入以防脱水，并避免食用刺激性食物，如油腻食物和含有咖啡因或气泡的饮料，有助于缓解症状。