婴儿脑蛋白症状主要包括：

1. 智力和发育迟缓：婴儿在生长过程中发育明显滞后，可能无法达到正常的发育里程碑。

2. 肌张力异常：常见于婴儿肌肉过度松弛或过度紧张，表现为运动障碍或姿势异常。

3. 运动发育迟缓：婴儿可能无法如期学会翻身、坐起、爬行或站立等基本运动。

4. 视力和听力问题：可能表现为眼睛无法对焦、注视不稳定，或对声音缺乏反应。

5. 癫痫发作：部分患儿可能出现癫痫发作，表现为不同程度的抽搐、意识丧失等症状。

6. 自闭症特征：一些婴儿脑蛋白症状患者可能展现出自闭症谱系障碍的特征，如社交障碍、语言沟通障碍等。

以上是婴儿脑蛋白症状的常见表现，因个体差异和病情轻重不同，具体症状可能会有所不同。及早发现并进行专业治疗和康复训练对改善患儿的预后非常重要。