食道静脉出血的症状通常包括：

1. 呕血：咳嗽、呕吐或咽喉不适时出现鲜红色或咖啡色的血液。

2. 黑便：粪便呈现黑色或柏油样质地，是因为消化道出血后血液经过胃酸消化而导致的。

3. 血压下降：出血量大时，可导致血压下降，表现为头晕、眩晕等症状。

4. 心悸或心跳加快：出血导致血液循环不畅，心脏需要更加努力地泵血，从而引起心悸或心跳加快。

5. 感觉虚弱或疲乏：出血导致贫血，使人感觉虚弱、疲乏，甚至可能出现头晕、乏力等症状。

如果出现以上症状，尤其是呕血和黑便，应尽快就医，接受进一步检查和治疗。