胃溃疡病变的症状包括：

1. 上腹疼痛：最常见的症状，疼痛通常位于胸骨下方，可持续几分钟至数小时，并在夜间或空腹时加重。

2. 消化不良：包括恶心、呕吐、食欲不振等症状。

3. 消化道出血：引起黑便或呕吐物中带有鲜血或咖啡渣样物。

4. 体重减轻：长期胃溃疡患者常因食欲不振和消化不良导致体重减轻。

5. 胃灼热感：胃酸过多时可能引起胃部灼热感。

6. 其他症状：可能包括胃部胀气、打嗝、不明原因的腹泻等。

如果出现以上症状，建议尽快就医，以便及时诊断和治疗。