晚上吃寿司的热量高低取决于所选择的寿司种类和食用量。一般来说，寿司以生鱼片和米饭为主要成分，相比于其他烹饪方式，如炸制或加入高热量酱料，其热量含量较低。某些寿司卷可能添加了高热量的配料，如鳗鱼、芝士、沙拉酱等，因此食用这些寿司卷可能会增加热量摄入量。米饭也是一种碳水化合物，摄入过多可能导致热量摄入过量。选择寿司的种类和控制食用量是控制晚上寿司摄入热量的关键因素。