老人梅毒的症状主要包括但不限于以下几种：

1. 梅毒性疹：在患者身体各部位出现单个或多个红色、圆形或椭圆形的皮疹，通常无痛，可能伴有轻微瘙痒。

2. 梅毒性溃疡：在患者生殖器、口腔、肛门等部位出现溃疡，形状不规则，边缘清晰，溃疡基底较为干净，周围组织不明显受累。

3. 淋巴结肿大：梅毒病原体通过淋巴系统传播，可导致局部淋巴结肿大。

4. 梅毒性头痛：部分患者可能会出现头痛、眩晕等神经系统症状。

5. 全身症状：包括发热、乏力、食欲不振等非特异性全身症状。

需要注意的是，老年患者由于免疫系统功能下降，常常症状不典型，易被误诊或漏诊。因此，对于疑似梅毒的老年患者，建议及早就诊，并进行相应的实验室检查以确诊。