茴香根炖肉在中医中被认为具有一定的功效与作用。茴香根富含挥发油、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有温中健胃、理气宽中、行气止痛的功效。炖肉时茴香根能够渗入肉中，增添风味，同时也有助于肉类的消化吸收，对于脾胃虚寒、消化不良、胃寒胀满等症状有一定的缓解作用。需要注意的是，茴香根炖肉并非适合所有人，特别是对于体内有火热之症的人群，应慎食或避免食用茴香根。在饮食上应根据个人体质和医生建议适量食用，避免过量引起不良反应。