宝宝肠胃发炎可能表现为以下症状：

1. 腹泻：宝宝大便次数增多，通常呈水样或稀溏状。
2. 呕吐：宝宝可能会出现呕吐，有时呈喷射性。
3. 腹痛：宝宝可能会出现腹部不适或疼痛的感觉，表现为哭闹或不安。
4. 发热：有时会伴随低热或中等热度的发热。
5. 消化不良：宝宝可能出现食欲不振或拒绝进食的情况。
6. 脱水：由于频繁腹泻和呕吐，宝宝可能会出现脱水症状，如口干、尿量减少等。

以上症状可能会在宝宝肠胃发炎时出现，但也可能受到病原体类型、宝宝年龄和个体差异的影响。若宝宝出现以上症状，建议及时就医，以获取专业的诊断和治疗建议。