胶体果胶铋是一种常见的生物胶体材料，其主要作用包括：

1. 稳定性：胶体果胶铋在水溶液中形成胶体结构，具有较好的稳定性，能够防止溶液中的悬浮颗粒沉淀或凝聚。

2. 凝胶形成：胶体果胶铋在适当条件下能形成凝胶，这种凝胶具有一定的弹性和黏性，可用于制备各种凝胶产品。

3. 生物医药应用：胶体果胶铋在生物医药领域有广泛的应用，例如作为药物载体、组织工程材料等。

4. 工业应用：胶体果胶铋还可用于油田、水处理、纺织等工业领域，具有分散、增稠、胶凝等功能。

胶体果胶铋具有良好的稳定性和多功能性，在各个领域都有着广泛的应用前景。