鳖甲胶主要功效有补肾壮阳、滋阴润燥、补血安神等作用。食用方法通常有以下几种：

1. 直接食用：将鳖甲胶片煮烂，加入适量水或汤中服用，每日1-2次，每次10-15克。

2. 炖煮食用：将鳖甲胶片加入适量瘦肉、淮山等炖煮成汤，可增加食材的营养和味道。

3. 泡酒食用：将鳖甲胶片放入白酒中浸泡数天，待其溶解后饮用，有助于补肾壮阳。

鳖甲胶的食用剂量应根据个体体质和医嘱来调整，长期服用需谨慎。