肥胖人士要想变成肌肉健壮的人需要采取一系列科学的方法。他们需要进行有氧运动和力量训练来减脂增肌。有氧运动可以帮助燃烧多余脂肪，力量训练则能促进肌肉生长。他们需要控制饮食，保证摄入足够的蛋白质以支持肌肉生长，并合理控制碳水化合物和脂肪摄入以控制体重。规律的睡眠和充足的休息也是肌肉生长的重要条件。建议他们寻求专业的健身教练或营养师的指导，制定适合自己的训练和饮食计划，确保安全有效地达到肌肉增长的目标。