蛋挞的脂肪主要来自于蛋黄、奶油和其他添加的油脂成分。蛋黄中含有丰富的脂肪，其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸。奶油也是蛋挞中常用的成分之一，其主要成分是乳脂肪，含有饱和脂肪酸和一定比例的不饱和脂肪酸。除了蛋黄和奶油，制作蛋挞的过程中可能还会添加其他油脂成分，如植物油或黄油，以增加口感和质地。因此，蛋挞中的脂肪主要来自于这些原料的组合，其中包括蛋黄、奶油和其他添加的油脂。