泥鳅是一种低脂肪、高蛋白质的食物，其热量含量相对较低。根据美国农业部（USDA）的数据，每100克的生泥鳅含有约70-100千卡的热量，具体数值可能略有差异，取决于烹饪方式和添加的调味料。相比之下，其他肉类如猪肉和牛肉的热量通常较高。需要注意的是，泥鳅的热量含量可能会因烹饪方式而有所增加，如油炸或加入高热量的酱料。因此，在控制热量摄入方面，选择低脂肪烹饪方式，如蒸煮或烤制，并搭配健康的配菜，是保持饮食平衡的重要一环。