炒浮小麦是指将小麦炒制后表面鼓起的状态。其功效与作用包括：

1. 提高营养价值：炒浮小麦相对于普通小麦，含有更高的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养成分。

2. 利于消化吸收：经过炒制的浮小麦更容易被身体吸收，有利于促进消化系统的健康。

3. 增加饱腹感：浮小麦的口感独特，吃后有一定的饱腹感，有助于控制饮食，对于减肥或控制体重有一定帮助。

4. 促进肠道健康：浮小麦中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。

需要注意的是，炒浮小麦的功效和作用可能因个体差异而有所不同，建议在食用前咨询营养师或医生的建议，以便获得更加准确和专业的指导。