根据食品营养数据，蒜苗的热量较低。每100克蒜苗的热量约为30-40千卡（千卡路里）。蒜苗富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钙、铁和钾，同时也含有一定量的膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。

蒜苗的低热量使其成为减肥或控制体重的理想食材。蒜苗还含有大蒜素，这种化合物具有抗菌、抗病毒和抗氧化的特性，有助于预防和治疗多种疾病。

总体而言，蒜苗是一种热量低、营养丰富的蔬菜，适合多种饮食方案，可以在不显著增加卡路里摄入的情况下提供重要的营养素。