芥籽油富含Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。其含有的维生素E和抗氧化物质可保护细胞免受氧化损伤，有助于预防癌症和减缓衰老。芥籽油还含有丰富的维生素K，有助于维持骨骼健康和促进凝血。芥籽油中的硫化物被认为具有抗菌和抗炎作用，可帮助预防感染和减轻炎症。过量摄入芥籽油可能导致胃肠道不适，因此在使用时需适量控制。