对于制作热量低的蛋糕面包，有几个关键因素可以考虑：

1. 选择低热量的原料：使用低脂肪、低糖、低碳水化合物的食材，如苹果酱替代部分油脂和糖分。

2. 调整配方比例：调整面粉、糖和油脂的比例，以减少总热量含量。

3. 使用替代品：例如，可以使用天然甜味剂代替白砂糖，减少热量。

4. 控制食用量：控制蛋糕或面包的份量，适量食用以减少总摄入热量。

通过选择低热量的原料、调整配方比例、使用替代品和控制食用量，可以制作出热量低的蛋糕面包。