谷胱甘肽（Glutathione）是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，存在于人体细胞内。其主要功能包括抗氧化、解毒和免疫调节。作为强效抗氧化剂，谷胱甘肽可以帮助清除自由基，减少氧化应激对细胞的损害，从而有助于维持细胞健康。谷胱甘肽还参与维持其他抗氧化剂（如维生素C和维生素E）的活性，增强它们的抗氧化能力。

谷胱甘肽的解毒功能涉及与毒素结合，使其变为水溶性，便于排出体外。这种能力对于减少体内毒素积累、保护肝脏功能至关重要。谷胱甘肽还参与细胞免疫调节，影响细胞信号传导和细胞因子释放，对免疫功能起到调节作用。

虽然谷胱甘肽在许多健康问题中都有潜在作用，如抗衰老、改善皮肤质地等，但其功效尚未得到充分证实。因此，尽管谷胱甘肽被广泛使用，但在使用时仍应谨慎，并根据医疗专业人士的建议进行。