荞麦与面粉的热量差异很大。100克荞麦含有92卡路里热量,而同样重量的面粉热量则为364卡路里。这一差异主要源于面粉的加工过程,它更为浓缩且去除了许多原有的纤维和水分。因此,若关注热量摄入,荞麦可能是更佳的选择之一。
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