生辣椒富含维生素C、维生素A、维生素B6和叶酸等营养成分，有助于提高免疫系统功能、促进消化、减少炎症反应。其主要活性成分辣椒碱具有镇痛、杀菌和抗氧化等作用。研究表明，适量食用生辣椒可促进新陈代谢，有助于减肥和控制体重。辣椒素还能刺激神经末梢，产生暂时性的热感，有助于消耗热量和改善血液循环。过量食用生辣椒可能导致胃肠道不适和消化问题，因此应注意控制摄入量，尤其是对于胃肠道敏感的人群。