生大麦的功效与作用主要包括：

1. 富含膳食纤维：生大麦中含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康，减缓食物消化速度，有利于控制血糖和胆固醇水平。

2. 提供维生素和矿物质：生大麦富含多种维生素和矿物质，如维生素B族、镁、锰和硒等，有助于维持身体的正常代谢功能。

3. 调节血糖水平：由于生大麦中膳食纤维含量高，可以帮助减缓碳水化合物的消化吸收，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者特别有益。

4. 降低心血管疾病风险：研究表明，生大麦中的β-葡聚糖能够降低胆固醇水平，有助于预防心血管疾病的发生。

5. 增强免疫系统：生大麦中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，减少感染的风险。

生大麦具有多种健康益处，包括促进消化系统健康、调节血糖和胆固醇水平、降低心血管疾病风险、增强免疫系统等。