山药，中医学上归为土性平味的药材，常用于补益脾胃、益气养阴。其性味甘淡，入脾、肺经，具有补中益气、滋阴润燥、健脾和胃等功效。山药含有丰富的黏液蛋白和淀粉，能够增强消化系统的功能，有助于消化吸收。山药中的多糖类物质对免疫系统有一定调节作用，能增强机体的抵抗力。山药还具有降血糖、调节血脂、增强肾脏功能等作用，对糖尿病、高血压等疾病有一定辅助治疗作用。需要注意的是，山药虽然功效多样，但并非人人适用，对于脾胃虚弱、湿热体质者应慎用或避免使用。